Rosmarin

Klassischer mediterraner Duft

Rosmarin ist ein robustes, aromatisches Kraut, das mit seinem intensiven, harzigen Duft sofort an sonnige Mittelmeertage erinnert. Die nadelförmigen Blätter entfalten beim Zerkauen ein kräftiges, würziges Aroma, das eine Mischung aus Pinie, Zitrus und Holz mit sich bringt. Der Geschmack ist kräftig und warm, perfekt für alle, die den mediterranen Flair in ihre Gerichte bringen möchten.

Verwendung

Rosmarin ist ein unverzichtbares Gewürz in der mediterranen Küche und passt hervorragend zu Gerichten mit Lamm, Geflügel, Fisch oder Gemüse. Auch in Marinaden, Saucen oder zum Aromatisieren von Öl und Essig ist Rosmarin eine hervorragende Wahl. Besonders gut entfaltet sich der Geschmack, wenn die Blätter vor der Verwendung leicht angedrückt oder in einem Gericht mitgegart werden. In Backwaren, wie Brot oder Focaccia, sorgt Rosmarin für eine herrliche, duftende Note. Auch als Teekraut bringt Rosmarin eine erfrischende, heilende Wirkung.

Pflege

Rosmarin bevorzugt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Die Pflanze ist ziemlich resistent gegenüber Trockenheit und benötigt nur wenig Wasser, dafür aber regelmäßiges Sonnenlicht, um optimal zu gedeihen. Rosmarin ist winterhart in milden Klimazonen, sollte jedoch in kälteren Regionen oder bei sehr frostigen Temperaturen entweder in Töpfen gezogen oder im Winter gut geschützt werden. Ein regelmäßiger Schnitt fördert ein buschiges Wachstum und verhindert, dass die Pflanze verholzt. Rosmarin ist besonders für den Anbau im Garten, auf dem Balkon oder in einem Topf geeignet.