Petersilie, glatt

Klassische Kräuterfrische

Die glatte Petersilie ist das wohl bekannteste und vielseitigste Kräutlein in der Küche. Mit ihren leuchtend grünen, glattblättrigen Blättern verleiht sie Gerichten eine feine, frische Würze. Ihr Geschmack ist mild und gleichzeitig aromatisch, ohne zu aufdringlich zu sein. Sie bringt eine subtile Kräuternote, die sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen hervorragend zur Geltung kommt.

Verwendung

Glatte Petersilie ist in nahezu jeder Küche ein unverzichtbares Gewürz. Sie passt hervorragend zu Suppen, Saucen, Salaten und Fleischgerichten, aber auch zu Eierspeisen und Reis. Besonders beliebt ist sie als Garnitur auf frisch zubereiteten Gerichten, wo sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Sie kann frisch oder getrocknet verwendet werden, wobei frische Blätter ihre Aromen am besten entfalten. Ein Hauch Petersilie macht auch viele Dips, Smoothies und Brotaufstriche lebendig.

Pflege

Glatte Petersilie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen frischen, gut durchlässigen Boden. Sie wächst am besten in nährstoffreichen, feuchten Böden und benötigt regelmäßig Wasser, um gut gedeihen zu können. Petersilie kann sowohl im Garten als auch in Töpfen auf dem Balkon oder der Fensterbank gezogen werden. Es empfiehlt sich, die Blätter regelmäßig zu ernten, damit die Pflanze weiterhin kompakt bleibt und neue Triebe bildet. Sie ist mehrjährig, sollte jedoch in kälteren Regionen im Winter geschützt werden.